ReseñaEl restaurante incorporó nuevas tortas, una versión renovada de los esquites, cantaritos para compartir y dos postres.La actualización es el resultado de varios meses de experimentación culinaria. Foto: Cortesía del restaurante.PERIODISTA04.08.2026 12:53 Actualizado: 04.08.2026 12:53
Con el objetivo de ofrecer nuevas alternativas a sus clientes habituales y atraer a nuevos comensales, la cadena de restaurantes El Mexican renovó su carta con la incorporación de nuevos platos, bebidas y postres que estarán disponibles desde agosto en todas sus sedes. Instalaciones de la sede de El Mexican, en el centro de Bogotá. Foto:Cortesía. El Mexican.La actualización es el resultado de varios meses de experimentación culinaria y mantiene el concepto de cocina Cal-Mex, una propuesta que fusiona sabores e influencias de las gastronomías de California y México.Entre las principales novedades se encuentran tres nuevas tortas: una de pescado, otra de chorizo y una de pollo. La carta también incorpora una versión renovada de los tradicionales esquites, elaborados con salsas preparadas por el propio equipo de cocina, además de nuevos cantaritos para compartir y una oferta ampliada de postres."Para mí la cocina nunca está terminada. Todos los días pruebo texturas, salsas y técnicas de otras culturas, y esa curiosidad termina en la cocina de El Mexican. Esta renovación nació de esas ganas de seguir experimentando sin perder el corazón mexicano que nos define", afirmó Felipe Giraldo, chef ejecutivo de El Mexican.Según el restaurante, una de las principales apuestas de la nueva carta es la torta de pescado, preparada con una salsa tártara de elaboración propia e inspirada en sabores de distintas culturas gastronómicas. A esta se suman una torta de chorizo, desarrollada tras un proceso de perfeccionamiento, y una de pollo con un marinado artesanal de ají de maní.El nuevo menú incorpora una versión renovada de los tradicionales esquites. Foto:Cortesía del restaurante.Los esquites también fueron reinterpretados con nuevas preparaciones y salsas hechas en casa, incluido un chipotle elaborado por el equipo de cocina.La renovación se extiende a la oferta de bebidas con nuevos cantaritos pensados para compartir, mientras que los postres incorporan una nueva versión del tradicional tres leches y una torta de chocolate.De acuerdo con la cadena, la actualización de la carta hace parte de su estrategia de crecimiento, con la que busca ampliar su oferta sin perder su enfoque de precios accesibles. Los combos continúan rondando los 45.000 pesos y la marca también proyecta nuevos formatos de expansión para llegar a más consumidores.Además de las novedades en el menú, El Mexican mantendrá su modalidad All You Can Eat, que por 38.900 pesos por persona ofrece dos horas de tacos y nachos ilimitados, una de las propuestas que más ha impulsado la afluencia de clientes en sus restaurantes.ANGIE RODRÍGUEZ - PERIODISTA DE VIAJAR Y TENDENCIAS - @ANGS0614ANGROD@ELTIEMPO.COM Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
