vandaag, 13:19Een dorp binnen de stad, met zijn eigen mores en bewoners van verschillende pluimage. Sommigen staan al generaties lang op de Haagse Markt, anderen komen net kijken. Marnix Goedegebuur is import uit 010.'Ik blijf hier tot het bittere eind. Niet dat ik hier doodga. Dat lijkt me echt heel erg, op mijn werk doodgaan en in Den Haag. Dat zijn nou net de twee plekken waar ik niet dood wil gaan.' Wie Marnix Goedegebuur (36) hoort, kan dat laatste direct plaatsen. Onvervalst Rotterdams, dat kan niet missen, net als het Feyenoord-schildje aan de wand. Bij 'de enige vijfsterren-kraam van de Haagse Markt' waar de klanten op de vroege maandagochtend af en aan lopen, wordt een plastic zak met broodjes afgegeven. 'De buren, de visboer, komen die altijd brengen. Als zij ze halen, halen ze ook meteen voor mij', vertelt Marnix. 'Die zijn voor de broodjes grillworst en schnitzel.' Dat verwacht je niet, bij een koffiekraam. Want dat is zijn business.Praat en breit'Dat is alleen op de Haagse Markt, dat er kramen met koffie zijn. Op andere markten lopen ze met de koffiekar. Dat doen ze hier ook nog wel hoor. Dat is vooral voor de mensen die op de markt werken.'Al kunnen ook klanten koffie bij de koffiekar halen. 'Net zoals mensen die op de markt werken dat bij mij kunnen.' En dat doen ze, aan de lopende band. Marnix praat en breit tegelijk, met behoorlijk harde muziek 'op de achtergrond'.Zijn vader heeft altijd op de markt gestaan en doet dat nog. 'In Rotterdam staat-ie, met tabak, sigaren en shag. Ik ben zelf ook sigarenboer geweest, wij zijn de laatsten nog geloof ik. Vroeger zag je het meer.' Zijn hele familie heeft altijd op de markt gestaan. 'De markt is gewoon mijn ding. Toen ik nog klein was kwam ik hier al met mijn broer en vader.'Op De Haagse Markt: 'Wij zijn als panda's, zeldzaam maar nog niet uitgestorven' - Omroep West(opent in nieuw venster)Toen hadden ze meer dan vijftien kramen door het hele land. 'Allemaal tabakskramen, dit is de eerste met koffie.' Zijn broer en schoonzus hebben die opgestart, Marnix heeft hem vijf jaar geleden overgenomen. Meer nog dan op koffie - behalve de 'to go' is er ook thee, siroop en koffie voor thuis te koop - heeft hij ingezet op eten. 'Tosti's, daar verkoop ik het meest van. Dat is een goeie zet geweest', zegt hij tevreden, wat hij sowieso wel met zichzelf is. Op zaterdag heeft hij iemand erbij in de kraam. 'Dan is het zo druk, dan red ik het niet alleen.' Hij heeft nu ook een stagiaire. 'Een nichtje van me. Maar die ligt nog op bed, denk ik', verklaart hij haar afwezigheid. Complimentjes en fooiHet valt geen moment stil in de kraam, noch qua aanloop, nog qua praatjes die de Rotterdammer met zijn klanten maakt. Hij schenkt alweer de zoveelste aan een bekende die de kwaliteit van zijn koffie roemt. 'Naast complimentjes accepteren we ook fooi hoor', grijnst hij. En die komt er dan ook. Impulsieve Kelly begint eigen zaak: 'Als het niet loopt, stop ik ermee' - Omroep West(opent in nieuw venster)Na jaren bakken in kleine schuur opent Daan (29) zijn eigen bakkerij: 'Werk zeven dagen in de week' - Omroep West(opent in nieuw venster)