Più che un buon proposito per il nuovo anno, direi, una speranza. Quella di restare in salute, superare questo ennesimo momento difficile e rafforzarci. Ci pensa un libro a darci una mano in proposito. L’ha scritto Marco Bianchi, divulgatore scientifico e si intitola “Viaggio nel corpo umano tra scienza e ricette” (HarperCollins) .
“Qui è il corpo umano ad essere al centro del discorso - spiega Marco Bianchi all’Huffpost -. Nei libri precedenti invece partivo da un singolo alimento per spiegarne la funzionalità, la sua importanza all’interno di un’alimentazione sana. In questo libro invece invito il lettore a fare un viaggio nel corpo umano, perché ogni organo ha il suo ruolo e gioca insieme agli altri la stessa partita. Tutti, se lavorano bene, portano a casa il risultato. L’intenzione è quella di fornire al lettore gli strumenti per un approcciarsi in modo più scientifico che estetico al corpo umano”. Ascoltare e prestare attenzione ai segnali che il corpo ci manda è il primo importante passo che possiamo fare per mantenerci in salute. Chiaro il punto di partenza: “L’intestino - aggiunge Bianchi - è ancora spesso un argomento tabù, anche con il medico curante. Ma è l’organo a cui dovremmo prestare più attenzione. Da lì parte la nostra risposta immunitaria ed è il nostro secondo cervello”. Una dieta ricca di frutta e di verdura, con pochi grassi e pochi carboidrati porta ad avere un intestino meno soggetto a infiammazione. Da evitare oltre ai cibi confezionati anche le solanacee (melanzane, patate con buccia e pomodori) e la frutta secca.