Картофель в кисло-сладком маринаде с укропом получается нежным, упругим и ароматным.Необычная закуска из картофеля в банке / коллаж УНИАН, фото magnific.com, haps.plБольшинство домашних заготовок делают из огурцов, помидоров или перца, а вот картофель редко попадает в банки.И зря: в кисло-сладком маринаде он приобретает необычный вкус, остается упругим и прекрасно подходит как к мясу или рыбе, так и в качестве самостоятельной закуски.Рассказываем, как готовится маринованный картофель.Видео дняРанее мы публиковали рецепт закуски, как в СССР - кабачковая икра по ГОСТу 1967 года.Маринованный картофель - рецепт закускиКартофель в маринаде приобретает приятную кислинку, сохраняя нежный вкус. Лучше всего подавать его хорошо охлажденным - за это время маринад успевает полностью пропитать кусочки.Для этого рецепта рекомендуется использовать картофель салатных сортов, который после варки хорошо держит форму и не рассыпается, пишет издание Gazeta.pl.Вам понадобятся:6 средних картофелин;200 мл яблочного уксуса;200 мл воды;100 г сахара;небольшой пучок свежего укропа.Хорошо вымойте картофель и отварите его в кожуре до готовности. Слегка остудите, очистите и нарежьте толстыми брусочками. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и измельченный укроп. Доведите маринад до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Плотно уложите еще теплый картофель в стерилизованную банку. Залейте горячим маринадом вместе с укропом. Герметично закройте банку, оставьте до полного остывания, после чего поставьте в холодильник на 24 часа. Через сутки маринованный картофель готов к подаче.Такая закуска прекрасно сочетается с запечённым мясом, рыбой, блюдами на гриле. Её можно добавлять в салаты с яйцами, свежими овощами и сыром фета, использовать вместо маринованных огурцов в сэндвичах или подавать на сырной тарелке вместе с сырами, мясными деликатесами и оливками.Читайте также:Вкус хорошо дополняют соусы на основе йогурта, горчицы или хрена, а базовый рецепт легко изменить под свой вкус:зерна горчицы придадут легкую пикантность;чеснок сделает аромат более насыщенным;розмарин прекрасно сочетается с запеченным мясом;тимьян или тонкие кольца красного лука придадут новые оттенки вкуса.В то же время не стоит использовать слишком много специй, чтобы они не перебили естественный вкус картофеля.Вас также могут заинтересовать новости:Голубцы "по-украински" в сметанном соусе: старинный рецепт из книги 1960 годаЖареные баклажаны с помидорами и сметаной: старинный рецепт из кулинарной книгиБеру банан и ряженку: простой десерт-суфле из 3 ингредиентов