Com alta no fluxo de viajantes, setor de hospitalidade aposta em gastronomia para tornar a jornada mais memorável Divulgação — Foto: Divulgação As férias de julho prometem movimentar aeroportos, hotéis e destinos turísticos em todo o Brasil. Além do aumento no número de viajantes, a temporada reforça uma tendência que vem ganhando força no setor de hospitalidade: transformar a gastronomia em parte da experiência de viagem. Segundo levantamento da Associação Brasileira das Empresas Aéreas (Abear), com base em dados da Agência Nacional de Aviação Civil (Anac), as companhias aéreas brasileiras disponibilizaram mais de 11 milhões de assentos em cerca de 68,3 mil voos domésticos durante o período de férias, um crescimento de 6% em relação ao mesmo período do ano anterior. No mercado internacional, a oferta aumentou 27%, evidenciando o aquecimento do turismo na alta temporada. Com um público cada vez mais exigente, hotéis, salas VIP e espaços de hospitalidade têm ampliado os investimentos em ativações gastronômicas capazes de transformar momentos de espera ou hospedagem em experiências memoráveis. A alimentação deixa de cumprir apenas uma função operacional e passa a integrar a proposta de valor oferecida aos clientes. Para a Savor Brasil, empresa especializada em experiências gastronômicas premium em resorts e hotéis, inspiradas na biodiversidade brasileira, esse movimento acompanha uma mudança no comportamento dos consumidores, que valorizam cada vez mais autenticidade, regionalidade e conexão com a cultura local. "A hospitalidade evoluiu para oferecer experiências completas. Hoje, o viajante busca vivências que representem o destino, e a gastronomia é uma das formas mais genuínas de criar essa conexão. Valorizar ingredientes brasileiros em ambientes como hotéis e aeroportos também é uma maneira de apresentar a cultura do país para visitantes nacionais e internacionais", destaca Camila Minami. CEO da Savor Brasil. Nos últimos meses, a Savor Brasil tem ampliado sua presença em hotéis, eventos corporativos e salas VIP de aeroportos, levando experiências gastronômicas baseadas em ingredientes típicos da Amazônia, como açaí, cupuaçu e outras frutas brasileiras. A proposta é transformar produtos tradicionalmente conhecidos em apresentações sofisticadas e personalizadas, alinhadas ao perfil de cada espaço e ocasião. Mais do que acompanhar uma tendência de consumo, iniciativas desse tipo refletem uma mudança na forma como o setor de turismo e hospitalidade entende a jornada do cliente. Da chegada ao aeroporto à hospedagem, cada ponto de contato passou a ser uma oportunidade para gerar conexão, fortalecer a identidade do destino e criar lembranças positivas. Em um mercado cada vez mais competitivo, investir em experiências sensoriais deixou de ser um diferencial para se tornar uma estratégia de fidelização, posicionamento e valorização da cultura local. Nesse cenário, a gastronomia brasileira desponta como um dos principais ativos para enriquecer a experiência dos viajantes durante a alta temporada.