ERLING Haaland jedan je od najboljih nogometaša današnjice, a mnoge zanima što jede kako bi održao vrhunsku formu. U YouTube videu "Dan u životu profesionalnog nogometaša" otkrio je da dan započinje kavom sa sirovim mlijekom i javorovim sirupom, a za doručak bira jaja na oko i svježe pečen kruh od kiselog tijesta, poznatiji kao sourdough.
Upravo je taj kruh posljednjih godina postao jedan od najpopularnijih izbora među sportašima i ljubiteljima zdrave prehrane.
Zašto je sourdough toliko poseban?
Za razliku od običnog kruha, sourdough nastaje dugom prirodnom fermentacijom uz pomoć divljih kvasaca i bakterija mliječne kiseline. Taj proces može trajati i više od 24 sata, a upravo zbog njega kruh dobiva karakterističan blago kiselkast okus i čvršću strukturu.
Nutricionisti ističu da fermentacija razgrađuje dio fitinske kiseline, spoja koji može smanjiti apsorpciju minerala iz hrane. Zbog toga tijelo lakše iskorištava željezo, cink i magnezij.
