Die Landwirte trotzen von Ende Juni bis Anfang August der Sommerhitze und fahren die Ernte ein. Mähdrescher fahren sieben Tage in der Woche über die Felder. Sie ernten Getreide, darunter Gerste, Raps und Weizen. Ob vor allem Weizen zu Tierfutter oder Mehl verarbeitet wird, darüber entscheidet seine Qualität. Bei Anlieferung des Getreides im Landhandel werden von jeder Charge Proben entnommen und auf ihre Inhaltsstoffe hin geprüft. Protein-, Öl- und Wassergehalt bestimmen den Wert und weiteren Weg der Ernte. Letztlich entscheiden sie damit über den Erlös.