Actualizado Mi�rcoles,
julio
16:55Jerez se ha presentado de manera oficial esta ma�ana en Madrid como la Capital Espa�ola de la Gastronom�a 2026, t�tulo que ostenta a lo largo de todo este a�o. Lo ha hecho de la mano del grupo Fundador, patrocinador y colaborador del Ayuntamiento de la ciudad andaluza en este viaje culinario, reforzando as� su papel como aliado estrat�gico en la promoci�n de la localidad.El acto de presentaci�n en la Gran V�a madrile�a, que ha reunido a instituciones y representantes del sector gastron�mico y empresarial nacionales, ha estado presidido por la alcaldesa de Jerez de la Frontera, Mar�a Jos� Garc�a-Pelayo; el alcalde de Madrid, Jos� Luis Mart�nez-Almeida, y el director general de Grupo Emperador International Brands, �ngel Pi�a.Entre los asistentes estaban tambi�n Alfredo Carrasco (Asociaci�n Hosteler�a de Jerez), C�sar Salda�a (Consejo Regulador del Vino de Jerez), Mariano Palac�n (Capital Gastron�mica de Espa�a) y Jos� Luis �lvarez Almeida (Hosteler�a de Espa�a).El chef con estrella Michelin Israel Ramos presenta su tapa de remolacha ali��.Seg�n ha declarado Garc�a-Pelayo, "Jerez est� de moda y estamos trabajando para que no pase de moda". Para la alcaldesa de la ciudad gaditana, "esta iniciativa forma parte de la estrategia municipal para consolidar la gastronom�a como uno de los principales motores econ�micos de la ciudad, capaz de generar valor, empleo y desarrollo sostenible, al tiempo que refuerza nuestra identidad cultural y el sentido de pertenencia". Garc�a-Pelayo, que ha anunciado que Jerez aspira tambi�n a ser la Capital Internacional del Vino en 2027, ha confirmado que en los seis primeros meses como Capital de la Gastronom�a, la ciudad ha obtenido ya unos 22 millones de euros de retorno econ�mico gracias a ello."Jerez nos alimenta el alma, desde cualquiera de sus palacios, iglesias, callejuelas, bodegas, tabancos y, por supuesto, desde su gastronom�a", ha declarado el alcalde de Madrid, Jos� Luis Mart�nez-Almeida. La cita en Madrid ha sido la primera de las tres grandes acciones promocionales previstas junto a Fundador, que continuar�n en Barcelona y Santiago de Compostela, con el objetivo de llevar la Marca Jerez y su potencial gastron�mico, tur�stico y cultural por toda Espa�a. "Esta ciudad no se puede entender sin su gastronom�a, sin sus vinos, sus bodegas y sin esa forma tan especial de vivir y compartir. Por eso, el Ayuntamiento de Jerez y el Grupo Fundador comparten un mismo objetivo: que cada vez m�s gente conozca esta ciudad y todo lo bueno que tiene", ha declarado ante el centenar de invitados �ngel Pi�a, director general de Grupo Emperador International Brands, empresa propietaria de Fundador, el primer brandy espa�ol creado en Jerez de la Frontera en 1874.El acto, conducido por la periodista y escritora Teresa Viejo, ha contado tambi�n con la participaci�n de Israel Ramos, uno de los dos estrellas Michelin con los que cuenta la ciudad de Jerez de la Frontera. El chef andaluz del restaurante Mant�a, tambi�n con dos soles Repsol, ha ofrecido a los asistentes la reinterpretaci�n de dos de las tapas tradicionales de su tierra. Los presentes han podido probar un plato de remolacha ali��, "la t�pica que ponen en las ventas de la ciudad", ha contado el cocinero. Su versi�n est� elaborada con remolacha dorada (menos terrosa que la roja), a la que ha a�adido un caldo de cebolleta y un aceite de perejil. A esta le ha seguido una versi�n de la berza jerezana, en la que Ramos ha sustituido la legumbre tradicional por cacahuete, "a trav�s de un trampantojo como si fuera la alubia".Brandy Fundador protagoniz� los combinados del evento.A continuaci�n, los asistentes han disfrutado de un aperitivo organizado por Fundador, maridado con vinos de la gama Torre de Macharnudo by Harveys y una selecci�n de combinados elaborados con Fundador.
