Colazioni con vista sulla Rocca: in via Piave domani apre "Femmina", un bistrot cocktail bar che va a reinventare quello che fu l’antico casotto del guardiano di Rocca Costanza. L’apertura è una ventata d’aria fresca e nasce dall’energia di Gaia Paladini, 29enne, titolare della pasticceria Zest di Baia Flaminia e dal suo staff di under 30. Inaugurazione domani alle 18. "Musica e buffet per tutti - racconta Paladini, entusiasta -. L’idea è di essere aperti dalle 6,30 della mattina alle 24 con colazioni, pranzi, aperitivi e cocktail bar". Il casotto è lillipuziano. Sedie e tavoli, troveranno un piccolo posto sotto le fronde dei tigli. "Si l’idea è quella - continua Paladini - Le preparazioni verranno tutte dallo Zest, compresa la nostra crema pasticcera, quella con la vaniglia del Madagascar". Davanti al locale, balza agli occhi un poster con una grande F di Femmina. Perché questo nome? Per Paladini è un omaggio alla capacità femminile di guidare una squadra verso un obiettivo comune, concreto, ma carico di idealità e passione. "Amo l’arte della cucina - osserva Paladini -, ho uno staff con cui è bello crescere insieme. Aprire Femmina non è stato facile perché è in un’area delicata, tutelata dalla Soprintendenza, davanti a piazzale Matteotti. Siamo felici del traguardo raggiunto".