"Some do banco" nem sempre é o que você quer
Imagina a cena: o cliente liga desesperado porque um funcionário apagou um pedido importante. Você abre o banco, e... não tem. Sumiu. DELETE é DELETE. Agora é backup ou choro.
Agora imagina a mesma cena, só que você digita $pedido->restore() e o registro volta como se nada tivesse acontecido. Herói do dia.
Essa é a proposta do Soft Delete: em vez de apagar a linha de verdade, o Laravel marca ela como apagada e finge que ela não existe mais nas consultas. Ela continua lá, só invisível. E dá pra trazer de volta quando quiser.
O problema: delete() é definitivo
