HomeEconomiaFormaggi italiani da record: l'Italia seconda al mondo per export, boom del +13,6%Fatturato a 31,9 miliardi e 6,4 miliardi di valore aggiunto: il comparto cresce nonostante inflazione e fake news sulla salute. Il 98% degli italiani consuma ancora latte e derivatiParmigiano ReggianoRicevi le notizie di Quotidiano Nazionale su GoogleSeguiciNonostante la situazione di incertezza il settore lattiero caseario continua a crescere. Secondo gli ultimi dati di Assolatte, nell'ultimo anno il settore ha raggiunto i 31,9 miliardi di euro di fatturato e 6,4 miliardi di euro di valore aggiunto che li ha reso il terzo segmento agroalimentare. In crescita anche l'export, con un +13,6% rispetto al 2024 e tra i prodotti più venduti all'estero il formaggio è stato quello più apprezzato e in questo comparto l'Italia rappresenta il secondo esportatore nel mondo.
Ciò che ha determinato l'aumento delle vendite è la qualità dei prodotti. In Italia si trovano 59 formaggi Dop Igp e le principali produzioni sono la mozzarella, il Grana Padano, il Parmigiano Reggiano, il mascarpone, gorgonzola, la mozzarella di Bufala Campana, il Pecorino Romano e la crescenza.
Parmigiano Reggiano
Anche nel mercato italiano i prodotti del latte- caseario sono in cima alle preferenze dei consumatori. E non è un fatto scontato. Infatti, il contesto in cui operano le imprese è tutt'altro che facile perché oltre all'inflazione e alle tensioni internazionali, spesso arrivano messaggi contrastanti sul latte e suoi derivati per la salute.
