Vilniuje auga 1,5 tūkst. kartų už cukrų saldesnio baltymo gamykla. Jos vertė – 65 mln. eurų. Tai bus pirmoji tokia gamykla Europoje. Tiesa, panašūs projektai jau vystomi JAV ir Kinijoje, bet lietuviškojo „Pentasweet“ įkūrėjas dr. Danas Tvarijonavičius neslepia: „Šią minutę mes manome, kad esame šiek tiek gudresni už visus kitus esančius.“ Nors pirmasis įmonės tikslas – keisti saldiklius, ilgainiui, anot verslininko, jų produktas gali sudaryti rimtą konkurenciją pasaulyje pozicijų jau šimtmečius neužleidžiančiam cukrui.
Vilniuje 1,5 tūkst. kartų už cukrų saldesnį baltymą – brazeiną – gamins mielės, nes gamtoje šis baltymas randamas labai mažomis koncentracijomis.
Šiuo metu egzistuojantys saldikliai dėl įvairių priežasčių nesudaro konkurencijos cukrui, tačiau tai galėtų pakeisti brazeinas.
Europoje buvo ir kitų bandymų gaminti brazeiną, tačiau nesėkmingų. D. Tvarijonavičiaus teigimu, Lietuvos laukia kitokia istorija.
Brazeinas, kaip ir kiti baltymai, suskaidomas virškinimo sistemoje, iš jo pasisavinamos aminorūgštys. Tad jis neturi tokio šalutinio poveikio kaip cukrus.
