Ha tévedünk, az egész adag rámehet.
A nyár a szörpkészítés időszaka: ilyenkor sok háztartásban kerül a fazékba a málna, az eper vagy a bodzavirág. A sikerhez azonban nem elegendő egy bevált recept. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal szakemberei arra hívják fel a figyelmet, hogy mitől romolhat meg könnyen a házi szörp.
A válogatást nem szabad kihagyni
A biztonságos szörpkészítés egyik legfontosabb lépése az alapanyagok gondos kiválasztása. A bogyós gyümölcsök felületén gyakran találhatók talajszemcsék, élesztő- és penészgombák és különféle baktériumok, ezért feldolgozás előtt alapos tisztításra van szükség.
A sérült, rothadó vagy penészes szemeket minden esetben ki kell válogatni, mert ezek jelentősen ronthatják a szörp minőségét és eltarthatóságát. A gyümölcsöket folyó ivóvíz alatt érdemes megmosni, hogy a felületükre tapadt szennyeződések eltűnjenek.
