El consultor ganadero, Víctor Tonelli, analizó para Canal E que el consumo de carne vacuna en Argentina alcanzó uno de los niveles más bajos de las últimas décadas. También resaltó que se trata de un proceso de largo plazo que viene modificando los hábitos alimenticios de los argentinos.
"Lo que voy a decir me hace muy viejo, pero esto viene ocurriendo hace 60 años", sostuvo Víctor Tonelli al analizar la evolución del mercado cárnico.
Cómo era el consumo de carne hace 60 años
Según explicó, décadas atrás el país consumía principalmente carne bovina. "Hace 60 años consumíamos 85 kilos de carne vacuna y 12 kilos de pollo y cerdo. Llegábamos a 100 kilos sumando las tres carnes", recordó.
Actualmente, Tonelli planteó que la situación es muy diferente: "Hoy estamos en 115 kilos, pero de los 85 kilos caímos a, el dato de los primeros cinco meses, ya cerrado con la información de exportación que pasó ayer en DEC, nos da 44 kilos por habitante y por año".
