Famosa por sus filetes cortados a mano, sus panecillos recién horneados y un ambiente informal y siempre animado, la cadena de restaurantes Texas Roadhouse es una de las más populares del país. Los comensales disfrutan allí de un servicio amable y de platos abundantes al mejor estilo texano. La compañía tiene un estricto código de vestimenta para sus empleados, conocidos como Roadies.A pesar de su nombre, la compañía nació en 1993, por iniciativa de W. Kent Taylor, en Clarksville, cerca de Louisville, Kentucky. Taylor quería crear un restaurante con ambiente texano, música country y carne de calidad a precios accesibles.En 2004 comenzó a cotizar en bolsa y en 2011, su expansión en Dubái con un local en un centro comercial del emirato. Le siguieron franquicias en Puerto Rico, México, Corea del Sur, Kuwait y Arabia Saudí, entre otros países. Tiene presencia en 49 estados con más de 820 restaurantes de Texas Roadhouse, Bubba´s y Jaggers.Luego del fallecimiento de Kent Taylor en 2021, la compañía quedó bajo la dirección de Jerry Morgan. Mantiene su sede corporativa en Louisville.Por qué Texas Roadhouse generó polémica en EE.UU.El sitio Tasting Table dice que los Roadies “deben seguir un estricto código de vestimenta”. Deben usar “una camisa o camiseta oficial de la cadena, la cual debe estar limpia y sin arrugas. Las camisas siempre deben ir por dentro del pantalón. La gerencia proporciona dos camisas a los nuevos empleados, aunque la cantidad varía según el local”.En todos los casos, “los pantalones vaqueros deben estar limpios y sin agujeros, además de estar sujetos por un cinturón negro o marrón”, describe el sitio. Agrega: “Los camareros usan delantales, proporcionados por la gerencia, y todos los empleados llevan una credencial con su nombre”.Como es de suponer en un restaurante, “los empleados deben estar limpios y bien arreglados, con tatuajes visibles cubiertos”. En cuanto a los piercings están permitidos solo en las orejas. “Los gerentes permiten el esmalte de uñas, pero hay que evitar usar un maquillaje llamativo”, explica el sitio.En cuanto al pelo, están permitidas las coloraciones naturales, pero no colores como el turquesa, el morado y el rosa. El cabello debe llevarse suelto, lo que significa que, si es largo debe ir recogido en una coleta, un moño o un peinado similar. “Los empleados de cocina usan gorros o redecillas para el cabello y los de atención al público generalmente pueden usar gorros si lo desean”.Las joyas y otros accesorios están prohibidos porque pueden albergar bacterias, que luego podrían transmitirse a los alimentos. Esto se aplica a prácticamente cualquier accesorio que se lleve en los dedos, las manos, las muñecas o los brazos, incluidos relojes y pulseras de cualquier tipo. La única excepción: el anillo de bodas.Para crear este ambiente informal y hasta divertido, en algunos locales, los empleados son animados a “bailar en línea” según la tradición texana. También deben manejar términos de moda y un vocabulario bastante específico, según relatos recogidos en las redes sociales por sitios como Mashed.