HomeBresciaCronacaRecuperato dal lago il Nautilus. Lo spumante affinato in acquaSi sono concluse nelle acque del lago d’Iseo le operazioni di recupero del Nautilus Cru Storico, lo spumante prodotto...Si sono concluse nelle acque del lago d’Iseo le operazioni di recupero del Nautilus Cru Storico, lo spumante prodotto...Ricevi le notizie de Il Giorno su GoogleSeguiciSi sono concluse nelle acque del lago d’Iseo le operazioni di recupero del Nautilus Cru Storico, lo spumante prodotto con metodo classico dell’azienda gricola Vallecamonica, celebre per il peculiare processo di affinamento subacqueo. Il produttore Alex Berlinghieri, titolare dell’azienda con sede a Darfo Boario Terme, ha riportato alla luce parte delle casse calate negli abissi del Sebino quattro anni fa. Il resto del vino si fermerà sul fondo almeno un altro anno. Un’operazione delicata, che ha coinvolto una chiatta con gru, subacquei e tecnici per portare alla luce la vendemmia 2022. Sul fondale, a 40 metri di profondità, sono state calate invece le bottiglie del 2025, che faranno compagnia al rosé immerso lo scorso anno.
Il Nautilus non è un Metodo Classico comune: si tratta di un vino bianco ottenuto da uve rosse, con la totale esclusione del Pinot Nero, che dal 2010 matura in assenza di luce, a temperatura costante e sotto la forte pressione dell’acqua. "La mancanza di una cantina adeguata mi ha spinto a cercare soluzioni alternative – dichiara il viticoltore – La ricchezza di bacini lacustri alpini e prealpini mi ha indicato la via".
