Vasárnaptól kéthetente beszélgetünk gasztronómiáról, annak gazdasági, társadalmi és kulturális vetületeiről a 444 új podcastjában. A gasztronómiát gyakran értéksemleges területnek gondoljuk, társadalmon és politikán kívüli világnak, miközben fontos látni, hogy amit eszünk és enni fogunk a jövőben, az társadalmi folyamatokba ágyazott jelenség.
Az Umami podcast az étkezés történeti kontextusát és egy-egy téma izgalmas tudományos hátterét is végigveszi. Beszélgetünk a fine dining világától kezdve a mezőgazdaságon át a bélflóránkig mindenről, aminek az étkezésünkhöz kicsit is köze van. Vida Kata és Nemes Nóra, az Umami házigazdái azoknak szánják a műsort, akiket érdekel a gasztronómia gazdag és izgalmas világa a tányéron lévő ételen túl is.
Nemes Nóra és Vida Kata a 444 stúdiójában
Fotó:
Bankó Gábor / 444
