HomeUmbriaCronacaAgrobiodiversità protagonista a Identità golosePERUGIA - Umbria protagonista di Identità golose Milano 2026, la 21/a edizione del congresso, come regione ospite, portando al centro...PERUGIA - Umbria protagonista di Identità golose Milano 2026, la 21/a edizione del congresso, come regione ospite, portando al centro...Ricevi le notizie de La Nazione su GoogleSeguiciPERUGIA - Umbria protagonista di Identità golose Milano 2026, la 21/a edizione del congresso, come regione ospite, portando al centro della scena il suo scrigno di prodotti dell’agrobiodiversità e una nuova generazione di cuochi. Il meeting, fino a domani, è considerato il principale punto d’incontro internazionale per l’alta cucina e la pasticceria d’autore. Sette chef, sette percorsi diversi e un patrimonio agroalimentare straordinario diventano il punto di partenza per mostrare un’Umbria contemporanea, capace di guardare al futuro senza perdere il legame con le proprie radici. "Per lungo tempo questo patrimonio si è raccontato soprattutto attraverso una cucina di tradizione, fondata sulla centralità del prodotto, sulla memoria familiare e sul sapere contadino" ricorda l’assessora regionale all’Agricoltura e al Turismo, Simona Meloni. "Oggi - sottolinea - accanto a questa eredità, sta emergendo una nuova scena gastronomica fatta di cuochi che hanno maturato esperienze in Italia e all’estero e che hanno scelto di sviluppare in Umbria una ricerca personale, contemporanea e profondamente legata al territorio". Partner strategici del progetto, insieme a Regione Umbria, sono Camera di commercio e il Parco 3A - Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria.