ŠTO JE NOŽ oštriji, to je priprema hrane brža. Rad s dobrim nožem, nakon što ste se navikli na tupi, nalik je vožnji luksuznog automobila nakon godina provedenih u staroj kanti: isprva je pomalo zastrašujuće, no ubrzo pomislite kako biste se na to lako mogli naviknuti. Naravno, dobar nož vrijedi onoliko koliko je oštra njegova oštrica, a mnogi ljudi nesvjesno uništavaju svoje noževe lošim navikama. Profesionalni brusač noževa otkriva koja je najčešća pogreška koju vidi u svom poslu, piše Simply Recipes.
Najgora stvar koju možete učiniti svom nožu
Ken i Dagmar Kupsche vode trgovinu The Cook's Shop u Ohiju. Ken, koji u trgovini i brusi noževe, na pitanje koja je najveća pogreška koju kuhari amateri čine, odgovara da je to jednostavno puštanje da noževi postanu pretupи.
"Ljudi jednostavno ne shvaćaju razliku između oštrog i tupog noža", kaže Ken. To je i razumljivo, jer nož otupljuje postupno. Dok ne postane sasvim tup, već ste se navikli na njega i na dugotrajniju pripremu hrane koju to podrazumijeva.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
