En utskrift från Dagens Nyheter, 2026-05-30 06:10Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/basta-knepen-nar-du-vill-laga-varldens-basta-burgare/MAT & DRYCKPublicerad 06:00De har jagat världens bästa burgare runt hela jorden, och nu har Burgerdudes kommit fram till hur man lagar dem på allra bästa sätt.Recept: Linus Josephson, Toby Lee och Selin Safer ur ”Burgare. Så gör du världens bästa burgare hemma” (Natur & Kultur) Foto: Simon BajadaFå ut mer av DN som inloggadDu vet väl att du kan skapa ett gratiskonto på DN? Som inloggad kan du ta del av flera smarta funktioner.Följ dina intressenNyhetsbrevFakta.Burgarens delarBurgarfärs. Vill du inte mala själv brukar man kunna be om grovmalen färs för hamburgare i mataffärens delidisk eller hos välsorterade kötthandlare. Fetthalten är viktigare än många tror, 20–30 procent blir absolut bäst.Bröden. Toppen av brödet kallas kronan och botten kallas hälen. Vissa burgare använder sig av en såkallad mittenskiva, även känd som klubben. Potato buns är perfekta till saftiga smashburgare eftersom de är mjuka och tåliga med en neutral smak.Ost. American cheese är en processad ost med en väldigt mild smak men maximerad krämighet och utmärkta smältegenskaper.Smashverktyg. För att smasha köttet behövs något med platt och bred botten. Det finns smashverktyg med handtag för att enkelt göra detta, men det fungerar minst lika bra med en kastrull eller en rejält bred stekspade. Se bara till att verktyget är minst lika brett som du vill att köttpucken ska bli.Klassisk cheeseburgareAmerikanska cheeseburgare innehåller rena smaker som får köttet och brödet att skina, och framhäver grundingredienserna i stället för att dölja dem. Smashat kött, burgarcheddar, lök, dillpickles, amerikansk gul senap, ketchup och lite majonnäs är allt som behövs för detta enkla men ändå perfekt balanserade mästerverk.• Läs hela receptet härOklahoma smashLöksmashade burgare har funnits i över 100 år, de kom till under 1920-talet för att dryga ut det dyra köttet med tunnhyvlad lök. När löken smashas in i köttet skapas en extra krispig stekyta av både det feta köttet och den tunna löken, och detta hjälper även till att ånga det naturligt mjuka potatis­brödet som läggs ovanpå.• Läs hela receptet härHallonlakritsshakeKombinationen hallon och lakrits har varit populär ända sen godiset hallonlakritsskalle lanserades 2001. Och den blir ännu godare i milkshakeform. Ringla lite extra lakritssås längs glasets insida så blir milkshaken riktigt snygg.• Läs hela receptet härVill du ha flera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!