Рассказываем, как сделать сметану в домашних условиях из сливок - без закваски и лишних хлопот.Как сделать сметану дома / pexels.comСметана - один из самых универсальных продуктов на кухне: она делает выпечку влажной, смягчает острые блюда, идет в соусы, заварные кремы и картофельное пюре.В следующий раз, когда вашему блюду понадобится ложка сметаны, не спешите в магазин - домашняя выходит вкуснее. Эксперт рассказал, как сделать сметану из сливок быстро и всего из двух ингредиентов.Ранее мы рассказывали, как жарить фарш правильно - сначала мясо или лук. Видео дняКак из сливок сделать сметануИтак, что такое сметана и чем она отличается от похожих продуктов? "Сметана - это пастеризованные сливки, подвергшиеся ферментации под действием молочнокислых бактерий", - объясняет CEO компании Good Culture Джесси Меррилл. По его словам, магазинная версия сметаны проходит полный цикл ферментации с живыми бактериями - отсюда и пробиотики. Но дома этот процесс можно упростить: вместо бактерий можно взять обычную кислоту - уксус или лимонный сок. Результат получается чуть другим, но не менее вкусным, пишет издание Martha Stewart.Домашняя сметана - рецепт Для приготовления домашней сметаны понадобятся:1 стакан жирных сливок;1 ст. л. белого уксуса или лимонного сока. Чем качественнее сливки, тем гуще и насыщеннее результат - в идеале берите домашние. Вместо белого уксуса подойдет яблочный или сок лайма.Вымойте и простерилизуйте банку и ложку, хорошо высушите. Налейте сливки, добавьте уксус или лимонный сок, перемешайте. Накройте банку двойным слоем марли, закрепите резинкой - так внутрь будет поступать воздух, но не попадет ничего лишнего. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа.Снимите марлю, перемешайте. Попробуйте - при желании добавьте еще немного кислоты или щепотку соли. Не пугайтесь, если сметана кажется жидковатой: в холодильнике она загустеет.Читайте также:Хранить домашнюю сметану нужно в герметичной емкости в холодильнике, стоять продукт может до 2 недель. Магазинная хранится дольше за счет загустителей и консервантов - у домашней их нет.Вас также могут заинтересовать новости:Как сохранить лук свежим до 3 месяцев: ошибка, из-за которой он быстро портитсяТак готовили гороховый суп по советской книге 1952 года: вкус - за уши не оттянешьЗачем опытные хозяйки перед жаркой ошпаривают картошку кипятком: что это дает