Η Ελλάδα έχει ήδη κερδίσει τη μάχη του λευκού κρασιού. Τώρα αρχίζει να κατακτά και το ροζέ.Αυτό είναι το βασικό συμπέρασμα του εκτενούς αφιερώματος των Financial Times στην ελληνική οινική παραγωγή, με τη διάσημη οινοκριτικό Jancis Robinson να κάνει λόγο για μια ελληνική «επανάσταση» που συνεχίζει να εξελίσσεται με ταχύτητα.Και αυτή τη φορά, στο επίκεντρο δεν βρίσκονται μόνο τα γνωστά λευκά κρασιά της χώρας — όπως το Ασύρτικο — αλλά τα ελληνικά ροζέ, τα οποία, όπως σημειώνει, ξεχωρίζουν πλέον διεθνώς για τη σοβαρότητα, τη δομή και τον γαστρονομικό τους χαρακτήρα.Τα ελληνικά ροζέ απέναντι στον κόσμοΗ αφορμή για το αφιέρωμα ήταν δύο μεγάλες επαγγελματικές γευσιγνωσίες στο Λονδίνο: μία αφιερωμένη στα ελληνικά κρασιά και μία στα κρασιά της Νέας Ζηλανδίας.Η αντίθεση ήταν εντυπωσιακή. Από τα 112 κρασιά της Νέας Ζηλανδίας, μόλις ένα ήταν ροζέ — και μάλιστα, όπως σχολιάζει η Robinson, «μάλλον εμπορικό και αδιάφορο».Αντίθετα, από τα 183 ελληνικά κρασιά που παρουσιάστηκαν, τα 22 ήταν ροζέ. Και όχι απλά καλοκαιρινά, εύκολα ροζέ.Η αρθρογράφος των FT επισημαίνει ότι σχεδόν όλα τα ελληνικά δείγματα ανήκαν στην κατηγορία των «σοβαρών ροζέ»: κρασιά με δομή, οξύτητα, βάθος και δυνατότητα συνοδείας φαγητού — όχι απλώς εύκολης κατανάλωσης δίπλα σε πισίνα.Το Ξινόμαυρο γίνεται «πρωταγωνιστής»Μεγάλος πρωταγωνιστής του αφιερώματος είναι το Ξινόμαυρο, το οποίο η Robinson παρομοιάζει με το ιταλικό Nebbiolo.Πολλά από τα αγαπημένα της ροζέ βασίζονταν σε αυτή την ποικιλία, ενώ εντυπωσιάστηκε από τη φρεσκάδα και την αντοχή τους στον χρόνο — σε αντίθεση, όπως παρατηρεί, με αρκετά εμπορικά γαλλικά ροζέ που «κουράζονται» γρήγορα.Ιδιαίτερη αναφορά κάνει επίσης:στη ροζέ ρετσίνα της Kechris Winery,