L'eccellenza culinaria italiana rafforza il suo ruolo di ponte culturale tra Brasile e Italia con l'avvio a Rio de Janeiro delle attività della Scuola Enogastronomica "Cucina", progetto dedicato alla formazione e alla diffusione dell'autentica tradizione del Belpaese a tavola.
Le strutture dell'istituto sorgono all'interno del Polo ItaliaNoRio, complesso affacciato su Piazza Italia, divenuto negli ultimi due anni punto di riferimento per eventi, mostre e iniziative promosse dalle istituzioni italiane nella metropoli carioca.
Lo spazio è stato inaugurato alla presenza di rappresentanti istituzionali dei due Paesi, esponenti della comunità italiana e ospiti, accolti con un cocktail preparato da chef italiani tra i più rinomati in città.
"Per celebrare la settimana della gastronomia italiana nel mondo, apriamo questo spazio permanente di promozione dell'enogastronomia italiana, che non è soltanto cucina e alimentazione, ma anche cultura e valori", ha detto il console generale d'Italia Massimo Iacchini prima del taglio del nastro, ricordando il recente riconoscimento da parte dell'Unesco della cucina italiana come patrimonio immateriale dell'umanità. "Più che insegnare ricette - ha aggiunto - Cucina nasce con l'obiettivo di offrire un'esperienza culturale completa, mettendo in connessione il pubblico con la storia, gli ingredienti e i saperi che definiscono l'identità della cucina italiana", ha concluso. La scuola occupa 100 metri quadrati, con una sala corsi attrezzata e uno spazio vetrina affacciato su Piazza Italia, progettato dai designer Igor Raupp e Raquel Carneiro, vincitori di un concorso promosso dall'Istituto Europeo di Design di Rio.
