Roma, 2 gen. (askanews) – Evoluzione torna nel 2026 con un’edizione che apre simbolicamente il nuovo anno degli eventi dedicati alla promozione dell’olio extravergine di oliva italiano, riunendo a Roma, lunedì 19 gennaio, produttori, chef, professionisti e appassionati, per raccontare il futuro dell’olio attraverso il gusto, la salute e l’esperienza di consumo.
Ospitato al Salone delle Fontane, Evoluzione è uno degli appuntamenti nazionali di riferimento per la valorizzazione dell’olio extravergine di qualità, con un programma che intreccia convegni, talk, degustazioni guidate, cooking show e momenti di confronto tra mondi diversi: dalla ristorazione alla ricerca scientifica, dalla cultura gastronomica alla comunicazione.
Tema centrale dell’edizione 2026 è il futuro dell’olio, affrontato non dal punto di vista tecnologico, ma attraverso la sua capacità di parlare ai consumatori, di esprimere territori e di diventare protagonista consapevole della tavola e della cucina italiana. Trentasette aziende da tutta Italia, arriveranno a Roma per presentare le loro nuove produzioni, offrendo al pubblico e ai professionisti la possibilità di degustare liberamente gli oli e di confrontarsi direttamente con i produttori.
