Roma, 1 ott. (askanews) – Il Consorzio del Prosciutto di Parma torna ad Anuga, la più importante manifestazione fieristica dedicata al settore alimentare e delle bevande, in programma a Colonia dal 4 all’8 ottobre. L’ente di tutela del Parma DOP metterà a disposizione dei propri associati un ampio spazio in cui organizzare incontri con clienti e ospiti, una sorta di quartier generale al servizio delle proprie aziende, dominato dall’iconica esposizione di Prosciutti di Parma.
“Anuga è per noi un’imperdibile occasione d’incontro con gli operatori del settore – commenta Alessandro Utini, presidente del Consorzio – Nella cornice di questa manifestazione di riferimento per il food e il beverage, ci aspettiamo di poter instaurare un dialogo proficuo con partner, visitatori ma anche con altre realtà produttive che affrontano le nostre stesse criticità, per condividere visioni e propositi operativi, soprattutto in relazione alle tematiche che attualmente governano la nostra quotidianità. Tra queste c’è senza dubbio quella dei dazi USA, che rischiano di pesare sensibilmente sugli scambi commerciali con gli Stati Uniti, primo mercato del Parma in fatto di export”.
Ma si parlerà anche di sostenibilità e formazione. “La fiera sarà l’occasione per raccontare agli stakeholder alcune importanti attività che sono state recentemente realizzate, tra cui il progetto per la transizione ecologica delle nostre aziende, condotto con il Politecnico di Milano, e la costituzione dell’Accademia del Prosciutto di Parma, dove le giovani generazioni potranno apprendere la cultura e le tecniche di lavorazione del nostro prodotto e portare avanti, negli anni a venire, questa arte millenaria”.
