Milano, 18 set. (askanews) – “Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori” ha festeggiato a Udine i 25 anni di attività. Nato nel 2000 per dare voce unitaria alla ristorazione regionale e valorizzare l’enogastronomia come leva turistica, il Consorzio riunisce oggi 25 ristoratori, 24 vignaioli e distillatori, 16 artigiani del gusto e 8 partner tecnici. Dal mare Adriatico alle Alpi, ciascun ristoratore reinterpreta la cucina friulana secondo il proprio percorso, affiancato da produttori e artigiani che condividono l’obiettivo di raccontare il territorio.
Nella celebrazione ospitata dalla Fondazione Friuli è stato presentato un video e un magazine che ripercorrono la storia dell’associazione. “L’augurio che ci facciamo celebrando i nostri 25 anni non è tanto di realizzare i nostri sogni, quanto di continuare a sognare” ha detto il presidente Walter Filiputti, ricordando che “l’impegno è stato, e sarà sempre, quello di dare alla tradizione un futuro mantenendo salde le radici”.
In 25 anni il Consorzio ha realizzato circa un milione di assaggi, 185 eventi in 83 località (111 in Friuli Venezia Giulia, 22 in Italia, 47 all’estero), oltre 2.000 ricette originali, più di 35.000 bottiglie stappate e 1.383 presenze di vignaioli, artigiani e partner nei menù.
