“Una buona notizia per gli allevatori della Campania che producono latte di bufala DOP destinato alla produzione di mozzarella”. Questo l’annuncio di Coldiretti che afferma, in una nota: “Secondo quanto si evince dai dati dell’ente di certificazione DQA, il latte congelato DOP stoccato nelle celle frigorifero dei caseifici si è ridotto a giugno 2025 di 1,7 milioni di chili, passando da 25,1 (giugno 2024) a 23,4 milioni. Un ulteriore calo è previsto nei dati del mese di luglio, tenuto conto che già nel 2024 lo stock si era ridotto in quel periodo a circa 18 milioni. Nello stesso periodo la Mozzarella di bufala campana Dop ha avuto un incremento delle vendite del 12%, a testimonianza del forte gradimento dei consumatori per un prodotto distintivo non solo del Mezzogiorno, ma di tutto il Made in Italy”.
Il presidente di Coldiretti Campania, Ettore Bellelli, commenta: "Quest'anno i produttori di latte di bufala dop possono avviare i tavoli di trattativa del prezzo senza timore di incappare in tentativi di pratiche sleali o che il prezzo venga tirato verso il basso. I dati allontanano ogni tentativo di chi stava iniziando a speculare su prospettive di mercato che avrebbero penalizzato gli allevatori. Facciamo appello invece alla Gdo perché sappia valorizzare un prodotto di grande qualità, senza danneggiare tutta la filiera con politiche di prezzo inaccettabili. Se qualcuno volesse tirare troppo la corda si troverà senza latte e senza mozzarelle, la nostra operazione Verità va avanti”. Questo significa che gli allevatori possono negoziare il prezzo del latte in condizioni più favorevoli, senza la pressione delle enormi giacenze di latte congelato del passato.
