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Negli Usa, Daily Table vende alimenti oltre la TMC ma sicuri, per aiutare chi è in difficoltà. Controlli severi e niente compromessi sulla salute: così si combatte lo spreco in modo etico e responsabile
Negli Stati Uniti esiste una catena di supermercati unica nel suo genere: Daily Table, fondata nel 2015 da Doug Rauch, ex presidente di Trader Joe’s. La sua missione è chiara: combattere lo spreco alimentare e al tempo stesso garantire l’accesso a cibo sano e sicuro per le fasce più vulnerabili della popolazione. Tuttavia, ciò che rende davvero particolare questa iniziativa è l’equilibrio delicato che riesce a mantenere tra solidarietà sociale e tutela della salute pubblica.
Daily Table propone in vendita alimenti che hanno superato la data indicata come “da consumarsi preferibilmente entro” (TMC), ma che secondo i rigorosi parametri della Food and Drug Administration (FDA) ,sono ancora perfettamente commestibili, controllati e non pericolosi.
