Singapore è un litchi rosso brillante, ma non il classico frutto che si compra nei negozi o nei mercati: è la versione gioiello creata dal pasticcere-mito Cédric Grolet, con una buccia di cioccolato, all’interno una ganache di lamponi, e poi un cuore di litchi. Non è un caso se proprio il litchi rosso è tra i dolci che si possono assaggiare dopo aver fatto shopping da Club21: una boutique di moda che è una sorpresa, non solo perché è incastonata, con il design d’interni curato da Paola Navone, dentro il COMO Orchard, l’albergo luxury della catena omonica. È una sorpresa anche perché ha un caffè-pasticceria di Grolet al suo interno.
«Uno store di moda è come un palcoscenico: gli abiti sono i personaggi», spiega la designer Paola Navone. «È così che abbiamo concepito Club21. È organizzato su due piani: in quello superiore, situato accanto a uno dei ristoranti che abbiamo progettato per l’albergo, la scelta moda è più casual, e quindi anche il design è semplice, mentre al pianoterra la scenografia è più complessa, spettacolare, nei toni del bianco e del silver, per far risaltare vestiti e accessori eleganti». Vi si trova anche una sorta di iglù di metallo bianco che ricorda quelli dell’artista Mario Merz, grande nome dell’Arte Povera, che lo ripropose in molte varianti dal 1968 al Duemila. «Il nostro è pensato per accogliere di volta in volta brand diversi, preziosi, che sembrano attori alla ribalta alle prese con i loro monologhi su questo speciale palcoscenico. La pasticceria di Grolet invece è come un’estensione del negozio, con il forno quasi a vista per sentire il profumo dei dolci». Non solo litchi-gioiello: qui si trovano anche piccole pavlove al cocco e frutto della passione e altri frutti con la buccia di cioccolato, come i mini pompelmi: la creatività del pasticcere francese si manifesta con la frutta esotica.
