Kimbo debutta nel mercato degli Specialty con 'Sapiente', la nuova linea di caffè Super Premium - lanciata oggi al Museo Darwin-Dohrn di Napoli - che unisce l'eccellenza degli Specialty Arabica e dei Fine Robusta, sfidando le convenzioni del mercato e celebrando l'eccellenza napoletana nella tostatura e nella miscelazione.
Il progetto 'Sapiente' si propone di essere la più alta manifestazione dell'expertise di Kimbo in termini di selezione, miscelazione e tostatura del caffè e come una sfida in grado di tradurre i suoi valori in una proposta di prodotti Super Premium che parlano al segmento degli Specialty Coffee e Fine Robusta, portando un nuovo valore aggiunto. Fino a oggi, infatti, il segmento Specialty ha raccontato principalmente le qualità della Coffea Arabica, tralasciando la Coffea Robusta, appartenente alla specie botanica canephora, sebbene questa rappresenti circa il 40 per cento della produzione mondiale. Come nel mondo degli Arabica esistono gli Specialty Coffee, nella specie canephora esistono produzioni selezionate: i Fine Robusta che sorprendono per la loro complessità aromatica. E sono proprio questi caffè i veri protagonisti della linea 'Sapiente' con cui Kimbo scrive un nuovo capitolo della storia del caffè in Italia e all'estero, scardinando le convenzioni del mercato degli Specialty Coffee, sfidando ogni pregiudizio e creando un punto di rottura e di innovazione all'interno del segmento.
